Kaffee-Gesundheit – Das neue Antioxidant auf dem Vormarsch

Bei Kaffeebohnen wurden überraschende Entdeckungen im Kampf gegen das Altern gemacht. Grüne Kaffeebohnen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Kaffeebohnen wurden überraschende Entdeckungen im Kampf gegen das Altern gemacht. Grüne Kaffeebohnen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

Grüne Kaffeebohnen haben einen neuen Spieler in der Antioxidantien-Arena geliefert. Es wurde festgestellt, dass ein Extrakt aus grünen Kaffeebohnen eine stärkere antioxidative Wirkung hat, als etablierte Antioxidantien wie grüner Tee und Traubenkernextrakt.

Der aktive Bestandteil des Kaffees, der für seine vielen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, ist eine Verbindung namens Chlorogensäure. Sie neutralisiert freie Radikale und bekämpft das Problem der Hydroxylradikale, die unkontrolliert zur Degeneration der Zellen führen können. Chlorogensäure hilft auch, den Stoffwechsel zu regulieren. Im Vergleich zu grünem Tee und Traubenkernextrakt ist grüner Kaffeebohnenextrakt doppelt so wirksam bei der Absorption von freien Sauerstoffradikalen.

Einer der Vorteile der Verwendung von grünem Kaffeebohnenextrakt ist, dass die negativen Auswirkungen von Kaffee vermieden werden. Es wird angenommen, dass die Chlorogensäure den Stoffwechsel ankurbelt, indem sie die Art und Weise verändert, wie Glukose vom Körper aufgenommen wird. Außerdem enthält die grüne Kaffeebohne Kaffeesäuren, die wie normaler Kaffee für einen Energieschub sorgen. Aber im Gegensatz zu gekochtem Kaffee enthält grüner Kaffeebohnenextrakt kein Cafestol, ein Diterpen. Zusammen mit seinem Diterpen-Verwandten Kahweol erhöht Kafestol die Konzentration des „schlechten“ Cholesterins LDL auf ein Niveau, das im Laufe des Lebens das Risiko für koronare Herzkrankheiten um bis zu 20 % erhöhen kann Diese Diterpene hatten auch Auswirkungen auf die gemessenen Leberenzymwerte. Wenn diese erhöht sind, ist das ein Indikator für die Belastung der Leber. Die Studie, in der dies gemessen wurde, stellte jedoch fest, dass es sich um einen vorübergehenden Effekt handelte und dass die Werte der Leberenzyme viel niedriger waren als bei Menschen mit Lebererkrankungen.

Als Randbemerkung zu den gesundheitlichen Auswirkungen der Diterpene in normalem Kaffee wurde festgestellt, dass beim Trinken von Filterkaffee keine dieser Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel oder die Leber auftraten. Der Kaffeefilter entfernt die schädlichen Diterpene. Und der Gehalt an diesen Diterpenen in Instantkaffee ist gering.

Zu den weiteren Vorteilen von grünem Kaffeebohnenextrakt gehören die Erhöhung der Wirksamkeit von Schmerzmitteln, insbesondere von Migränemitteln, die Verringerung des Diabetesrisikos und die Unterstützung des Körpers bei der Verbrennung eines höheren Anteils an Lipiden (Fetten) im Vergleich zu Kohlenhydraten, was bei Sportlern und Bodybuildern gegen Muskelermüdung helfen könnte.

Interessanterweise haben weitere Studien zum Thema Koffein und Lebererkrankungen ergeben, dass Koffein bei einigen Menschen die Lebergesundheit fördern kann. Bei Menschen, die aufgrund von übermäßigem Alkoholkonsum ein hohes Risiko hatten, eine Lebererkrankung zu entwickeln, wurde festgestellt, dass die Wahrscheinlichkeit, einen Leberschaden zu erleiden, geringer war, wenn sie mehr als zwei Tassen Kaffee oder Tee pro Tag tranken. Es handelte sich um eine bevölkerungsbezogene Studie, nicht um eine klinische Studie, und ist daher nicht aussagekräftig. Aber sie bietet einige vielversprechende Informationen. Bei denjenigen, die täglich mehr als zwei Tassen Kaffee oder Tee tranken, war die Wahrscheinlichkeit, eine Lebererkrankung zu entwickeln, nur halb so hoch wie bei denjenigen, die weniger als eine Tasse pro Tag tranken. Die Forscherinnen und Forscher wissen nicht, was diese schützende Wirkung verursacht.

Einer der Kritikpunkte an Kaffee in Bezug auf die Gesundheit ist, dass er Kalzium aus den Knochen auslaugt. Dieser Effekt wird jedoch überbewertet, zumindest bei Kindern. Und Erwachsene, die sich ausreichend kalziumreich ernähren, sind vor der geringen Menge an Kalzium geschützt, die durch Kaffeekonsum verloren geht.

Das alte Axiom, dass Koffein das Wachstum eines Kindes hemmen kann, ist also ein Mythos. Sie beruhte auf der Tatsache, dass Koffein in älteren Studien mit einer geringen Knochenmasse in Verbindung gebracht wurde, weil diese Studien an älteren Menschen durchgeführt wurden, die sowohl viel Kaffee tranken als auch eine kalziumarme Ernährung hatten. Studien in den USA untersuchten 80 Teenager über einen Zeitraum von 6 Jahren und fanden keinen Unterschied in der Knochendichte von Teenagern mit einem hohen Koffeingehalt in ihrer Ernährung im Vergleich zu Teenagern, die wenig Koffein zu sich nahmen. Andere Studien ergaben, dass die Menge an Kalzium, die aus den Knochen verloren geht, gering ist und durch eine ausreichende Kalziumzufuhr in der Ernährung ausgeglichen werden kann.